Fantakuchen

Z

utaten:

• 4 Eier
• 200g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Tasse Öl
  
• 400g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver

Die Zutaten nacheinander gut verrühren, dann den Teig in Muffinförmchen oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

Alles bei 155° C Umluft ca 35-60 Min. backen. Mit der Stäbchenprobe testen, ob der Teig durchgebacken ist, d.h. ein Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens hineinstecken und wenn beim Herausziehen noch Teig klebt, noch weiter backen bis Stäbchen „sauber“ bleibt.

Optional kann man noch  600g Sahne schlagen, mit 600g Schmand und Dosenmandarinen vermischen und darübergeben.